Der pH-Wert ist eine Maßzahl, die angibt, wie stark sauer oder alkalisch eine Lösung ist. Unter 7 wird der pH-Bereich als sauer, darüber bis 14 als alkalisch bezeichnet.
Lösungen mit einem pH-Wert von 0 bis 3 sind stark sauer, von 11 bis 14 sind sie stark basisch. Normale Lebensvorgänge laufen nur zwischen den pH-Werten 4 bis 9 ab. Der Mittelwert der gesunden Haut liegt zwischen 5,4 und 5,9. Der pH-Wert der Haut bietet Schutz gegen Bakterien, Pilze, da Keime im sauren Milieu nicht gut leben können.